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Notre Menu-Carte



« Le Déjeuner
»
Servi le midi du lundi au Vendredi, hors jours Fériés
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 28 €
Entrée + Plat + Dessert : 35 €

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« Le Gourmet »

Entrée + Plat + Fromages + Dessert : 46 €
ou

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« Le Gastronomique »

Entrée + Poisson + Viande + Fromages ou Desserts : 56 €
Possibilité d’une formule en « Tout Compris » + 14 €
Le Kir, Vins (Blanc et Rouge, servis au Verre), Eaux et Café

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« La Dégustation »

Selon l’Inspiration du Chef et pour l’ensemble de la Table
2 Entrées, Poisson, Pause Glacée, Viande, Fromages et Desserts : 78 €








Notre Carte
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Les Entrées

Prix à la Carte

La Tarte Fine Tiède de Tomate, Bouquets et Sardines Rôtis, Sauce Vierge (25 €)
Le Saumon Cru d'Ecosse Label Rouge, Avocat et Condiments Acidulés (22 €)

Emincé de Melon Charentais et Jambon de Parme, (22 €)
Sorbet Roquette à la Fleur de Sel

(+ 22 € au menu) La Rosace de Homard Bleu, Juste tiédie, (45 €)
Fregola Sarda comme en Rizotto, Vinaigrette de Crustacés

(+ 5 € au menu) Terrine de Foie Gras de Canard « Maison », Toast Brioché (32 €)
Pour l’accompagner nous vous proposons un Verre de Coteau du layon à 6 €



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Les Plats

(+ 28 € au menu) Le Homard Bleu (Entier, Décortiqué), (48 €)
sur un lit de Pâtes « Fettuccine », au Coulis de Homard

Le Cabillaud juste Nacré dans un Bouillon de Romarin, (26 €)
Ratatouille Déstructurée, Emulsion Citronnée

Lotte en Papillote de Ventrèche, Autour du Brocoli, Sauce Armoricaine (28 €)

(+ 20 € au menu) Les Ris de Veau de Cœur, Rôtis au Beurre, (40 €)
Purée à l'Huile de Truffe Blanche, Sauce Périgourdine

Filet d'Agneau Cuit Basse Température, Petit Epautre et Coco de Paimpol
Jus d'Agneau (26 €)

Le Filet de Canard, Déclinaison de Maïs, Sauce Périgourdine (28 €)




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Fin de Repas

Salades Mêlées, Dés de Tomate, Pomme Fruit et Noix (6 €)
La Ronde des Fromages Affinés, Tranche de Pain aux Noix et Raisins (12 €)
La Caravane des Douceurs, Petits Fours et Mignardises (12 €)