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Notre Menu-Carte



« Le Déjeuner
»
Servi le midi du lundi au Vendredi, hors jours Fériés
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 28 €
Entrée + Plat + Dessert : 35 €

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« Le Gourmet »

Entrée + Plat + Fromages + Dessert : 46 €
ou

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« Le Gastronomique »

Entrée + Poisson + Viande + Fromages ou Desserts : 56 €
Possibilité d’une formule en « Tout Compris » + 14 €
Le Kir, Vins (Blanc et Rouge, servis au Verre), Eaux et Café

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« La Dégustation »

Selon l’Inspiration du Chef et pour l’ensemble de la Table
2 Entrées, Poisson, Pause Glacée, Viande, Fromages et Desserts : 78 €








Notre Carte
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Les Entrées

Prix à la Carte

Prix à la Carte La Tarte Fine Tiède à la Tomate, Haddock Maison, Crevette Rôtie, (25 €)
Sauce Vierge

La Rosace de Melon Charentais et son Jambon de Parme affiné 30 mois, (25 €)
Gelée de Porto à la Menthe et Sorbet Basilic

L'Assiette Gourmande de la Mer (27 €)
Le Saumon Cru mariné au Citron Vert et à l'Aneth, Sardine Rôtie à la Graine de Coriandre
et Rillettes de Tourteau au Curcuma

(+ 22 € au menu) La Rosace de Homard Breton, Juste tiédie, (45 €)
Fregola Sarda comme en Rizotto, Vinaigrette de Crustacés

(+ 5 € au menu) Terrine de Foie Gras de Canard « Maison », Toast Brioché (32 €)
Pour l’accompagner nous vous proposons un Verre de Coteau du layon à 6 €



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Les Plats

(+ 28 € au menu) Le Homard Breton (Entier, Décortiqué), (48 €)
sur un lit de Pâtes « Fettuccine », au Coulis de Homard

Le Cabillaud confit à l'Huile d'Olive, (30 €)
Riz Vénéré* aux Algues, Emulsion Citronnée

Le Dos de Bar Rôti dans un Beurre Noisette, (26 €)
Conchiglioni à la Piperade et Sauce Armoricaine

La Souris d'Agneau en Cuisson de 7h (26 €)
Cocotte de Pommes Grenaille de Noirmoutier

Le Faux Filet de Bœuf Herdshire**, (30€)
Purée de Pomme de Terre à l'Huile de Noisette, Sauce Périgourdine



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Fin de Repas

Salades Mêlées, Dés de Tomate, Pomme Fruit et Noix (6 €)
La Ronde des Fromages Affinés, Tranche de Pain aux Noix et Raisins (12 €)
La Caravane des Douceurs, Petits Fours et Mignardises (12 €)



*Riz Vénéré : Riz Complet, Naturellement Noir
**Herdshire : Viande issue d'un croisement de 3 races (Charolais, Angus et Herefords)